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... By 阿玖廚娘 用料 雞蛋 5個 麵粉 100克 牛奶 120毫升 糖 50克 油 少許 檸檬 幾滴 做法步驟 ... 1、蛋黃和蛋清分離 ... 2、蛋黃加入20克白糖用打蛋器打至起泡 加入牛奶攪拌均勻再倒入麵粉攪拌至無顆粒放著備用 ... 3、蛋清打發 剩下的糖分三次倒入蛋白中打發。一次倒三分之一打至起粗泡 再倒入三分之一打至泡沫比較細膩 最後倒入剩下的白糖打至如圖可以立起 ... 4、將打發好的蛋白分三次倒入蛋黃中攪拌均勻 記住要同一方向依次攪拌均勻 也不能攪拌太久不然氣泡會消掉 ... 5、鍋上刷一層薄油倒入蛋液按蛋糕40分後悶5分鐘出鍋 ... 6、蛋糕完成。成功出爐軟糯香甜 雞蛋的營養功效 1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。 2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。 3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。 4.預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。 5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。 6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。 雞蛋的飲食禁忌 1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放 2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了 3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一 4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉 5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌 6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
詳細資料
- ISBN：9789620184079
- 叢書系列：
- 規格：普通級
- 出版地：台灣
- 本書分類：> > >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/2KDDgPx.html
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